Mt Taranaki -- 日本之外的富士山,

車行近300公里就為一窺溜溜的她 ─ Mt Taranaki。

冰皮月餅

才過了十五，好在月依舊圓，謝謝好朋友送給我自製的冰皮月餅，涼涼的餅皮，甜甜的豆沙，吃在嘴裡，暖在心裡。謝謝妳，我親愛的朋友。

花好月圓

朋 友說她「今年總共吃到：元祖的雪餅、王師父的金月娘、禮莊的皇品、佳德鳯梨酥、李鵠蛋黃酥鳯梨酥、連小王子的月餅禮盒都有……。」哎哎哎，Grace妳真 真是羨煞人也。最近太忙了，今年綠豆碰、月餅都沒力氣做，想來想去，做大餅吧，芝麻的、豆沙的，還有蔥花餡的，我跟兒子說，只要是圓圓的餅都好，吃大餅比 月餅要健康多多喲。祝福朋友們：佳節愉快。

春日沙拉

吃啊吃，最近酪梨當季，切丁後和蕃茄、玉米一起做沙拉，用 virgin 橄欖油和檸檬汁做 dressing，sprinkle一點 salt 和 black pepper，不騙你，真的清爽營養又好吃。

匆匆，太匆匆

匆匆，太匆匆。錯過了櫻花盛開的短短兩個星期，初春近日時有強風驟雨，不出幾天再經過時想必已是落英遍地，借一張朋友的照片，存進今年的記憶。

滿城春色： Bon Bon 就讀的高中St. Paul's Collegiate School 附近的街道櫻花盛開，春天已經來了！

胡蘿蔔蛋糕

來做簡單好吃又健康的胡蘿蔔蛋糕。先後把糖（1杯) 、油( 1/3杯) 、雞蛋( 3個）打勻，加入全麥粉（1又1/3杯）、BP（1又1/4小匙）、肉桂粉（1又1/3小匙）拌勻，最後再加上刨成絲的胡蘿蔔（1.5杯）、剝碎的核桃和 罐頭碎鳳梨半杯（去汁），180度烤40分鐘就行了。口感紮實，tea time最好。

開學囉

開心喲，兩年，108式的太極拳終於「入門」囉，現在起才將開始一窺其中的奧妙…，要感謝的很多…：感謝師父有驚無險身體健康，感謝「助教」不厭其煩示範再示範（還允許我常常「上下其手」），感謝兒子不吝「獻身」，三不五時做我的「活靶」，感謝我不太「勇健」的身體，讓我有機會尋找自救之路，最不可思議的是我居然一定要感謝我的廚房，讓我能利用在做飯中每一點點「等待」的時間，一點一滴的感受、練習、思考……。

饅頭－基礎麵糰

做過速發麵糰的包子花捲，這個是基礎麵糰的饅頭，下次要試試做個老麵來發了。（感謝美玲提供好配方）

和「拉森」的約會

昨天和朋友約，問道：「霜風冽冽，都做啥消遣啊」，朋友說「天寒，就廚房裡最暖囉」。早上又開始飄雨，氣溫不算低，但透著刺骨的「寒」，做了一鍋獅子頭，烤上麵包，在充滿奶香肉香暖烘烘的廚房一隅繼續我和「拉森」的約會。

「端午粽飄香」

「端午粽飄香」。今年初試啼聲，花生粽、湖州粽、鹼粽、豆沙鹼粽全做成了一個樣子，不管好吃不好吃，打開的時候各憑運氣囉。

「淡定」

轉貼朋友寄來的好文章：

最近流行說「淡定」，若你不懂就太遜囉！

淡定，簡單說就是老神在在，你做得到嗎？

淡定形容一種態度。遇事沉穩中又積極果斷，老練裡卻又重視有佳，勝不驕，敗不餒。

淡定形容一種勇氣。行事放鬆自如，從容冷靜，閑看庭前花落，輕搖羽扇城頭；

淡定形容一種原則。展示出對人對事不急不躁、不溫不火，親而有度、順而有持；

淡定形容一種風度。神鷹背上秋風過面、靜若處子，名利場中燈紅酒綠、過眼雲煙；

淡定形容一種修養。仁而無憂，仁而無懼，實事求是，心懷坦蕩，蘭心傲骨；

淡定形容一種能力。深思熟慮能揚長避短，內省自知可有進有退，待該出手時再出手；

淡定形容一種力量。氣定神寧，如巨岩阻浪，堅持不懈，如水滴石穿；

淡定形容一種效率。穩而避其亂，洞悉而練達，如庖丁演刀、如魯班弄斧；

淡定形容一種境界。蘭秀深林，不以無人而不芳，君子立l德，不為窘困而改節；

淡定形容一種人生。人生如一副銳利的老花鏡，難得糊塗，難得清醒。

舉例

淡定： 淡然若定:對什麼事情很淡然很沉穩的樣子

淡定是一種境界，是一種超然世外的意識。只有修養達到一定階段，才能產生並擁有淡定，是一種思想境界，是一種心態，是生活的一種狀態。

古人陶淵明曾作詩曰：「智者樂山山如畫，仁者樂水水無涯。從從容容一杯酒，平平淡淡一杯茶。細雨朦朧小石橋，春風蕩漾小竹筏。夜無明月花獨舞，腹有詩書氣自華。」

經歷了大起大落，或喜或悲的生活，才體悟到人生需要以一種淡定從容的心態來過才最為踏實。對生活泰然處之，從容淡定。

初冬湖邊

撿了個濃霧散盡，微雨稍歇的空檔在湖邊散步，人不多，但湖邊一點也不寂寞，有人泛舟，野鴨縮著翅膀曬太陽，pukeko低頭找小蟲，肥鵝也來湊熱鬧，白雲映著藍天，鴿子在頂上盤旋……

  

 

碧雲天，黃葉地。秋色連波，波上寒煙翠。

 

Lake McLaren Falls 距離 Hamilton 一個半小時車程，再往下開十分鐘，就到了東岸臨海的Tauranga港，整個湖區佔地190公頃，設備齊全，老少咸宜，遊客可以就時間、體力選擇不同長度難度的步道而行（有些步道連輪椅客都能走）。沿湖樹種繁多，土生的移民的都有，堪稱北島最豐富的植物園（我覺得又以杉樹最特別）。路上和其他遊客攀談，知道他們多住附近，每到假日呼朋引伴、扶老攜幼，好容易就是一個溫馨甜蜜的午後。

周末來遊的人多，這樣的闔家樂總能為秋涼添暖意。

但願當我們年老的時候也能擁有這樣的幸福。

我們「尾隨」這四位老人遊湖，他們累了，四個人兩兩而坐，想是有說不盡的年少往事。

 

湖畔最耀眼的一株， 紅得好燦爛。

 巧遇奧克蘭來的印度少女，她說要好好捕捉這抹嫣紅。

猛一看，以為樹下立了好多要過河的泥菩薩，回來google一下，原來這是 ‘Taxodium distichum’（Swamp Cypress）杉科落羽松的氣根。落羽松又稱做水杉，喜歡生在沼澤地，McLaren 湖中就「矗立」了幾棵。我喜歡它成熟的顏色。

對岸放牧的牛群

從TopView眺望遠處起伏的丘陵景致。

貼一張和「神祕」女友的合照，謝謝淑玲不辭辛苦開車帶我去郊遊！

靜巷之秋

”COMFORT”－撫慰、放鬆營造出幸福

濃湯、炸雞、薯泥、巧克力……，冬天真的不遠了。

看食譜的時候很喜歡這個字” comfort food” 。是囉，”COMFORT”－撫慰、放鬆營造出幸福。其實這個字廿世紀未才加進webster字典裡，初指能喚起甜蜜記憶的料理，現在卻有點濫指含大量澱粉、油脂、糖等等致「肥」成份的食物。像英國名廚 Hugh Fearnley-Whittingstall 就批評說這類食物簡直是來自撒旦的誘惑，吃起來有著「墮落的快感」，雖然能舒解一時的情緒壓力，但往往一步步讓人不能自拔，最終健康亮起紅燈。而我其實喜歡維基百科裡的定義，”comfort food” 指得是簡單、容易有飽足感，又能帶來某種心靈上滿足的食物。像今天突然想吃油水啦，我們就吃KFC，很垃圾，吃完舔舔手指，嗯，很幸福。