醬油？生抽？老抽？

咱們叫「醬油」，對岸，尤其是廣東人稱它做「抽」。
「抽」是「提取」的意思，「生抽」和「老抽」都是醬油。區別在於「生抽」由大豆和麵粉發酵提取而成，體態清澈透明，色澤紅潤，豉味濃鬱，滋味鮮美；而「老抽」則是在「生抽」的基礎上，經過特別工藝製成的濃色醬油，棕褐色、有光澤，吃到嘴裏有種微甜的感覺 。炒麵的時候我總喜歡參一點點「老抽」，這樣經過翻炒的各式蔬菜和麵條就帶了「莊重沈穩」的味道。
PS：不要用蔥，最後撤上一把韭菜，效果加倍。讚 ！

 

土豆絲炒韭菜

簡單吃：馬鈴薯絲炒韭菜 ─ 平凡得不能再平凡的一盤素炒，我的最愛之一。
（兒子問我「為什麼最後的醬油、麻油、醋要用淋的？」。我也不知道耶，我媽就是這樣做的呀 ！）

 

大骨米粉湯

和好朋友談吃，我們都喜歡簡單的滋味。
大骨米粉湯 + 1 pork slice with a lot of ginger....

  

蔥花燒餅 + 芋頭粥

和老朋友談「吃」，樂事一件 ！蔥花燒餅 + 芋頭粥。

遊戲文字

應該是班代想出來的活動﹐大一時的三八婦女節﹐依照男女各自的學號次序﹐男生date 女生。我邀約的是P﹐請她在公館的東南亞戲院看電影。(那天好像還在那兒碰到顯忠﹐但不記得他的 date 是誰)

至今我們都還記得這件事﹐P還曾浪漫地指著照片對她的兩兒子說﹐「這是第一個請媽媽看電影的那個男生…」

那個男生和那個女生也都記得那天看的是哪一部電影﹐片名﹐很不幸﹐叫「再見女郎」( Goodbye Girl)。但和佩文的交情倒也沒中斷過﹐雖然彼此在臉書時代之前並不常聯絡。1992年第一次回台灣﹐她請我在重慶南路的一家書店喝咖啡。那時台北正在建捷運﹐政治上黨爭也鬧得兇﹐到處烏煙瘴氣﹐她心平氣和的說﹐習慣就好了。隔了幾年﹐她來信告知已移民紐西蘭。

多年過去﹐P仍然沉靜安穩﹐人如其名﹐像個 Mother Teresa。照片裡的她﹐總是一臉微笑。她一如過往﹐慈祥兼俱愛心﹐一路上是阿胡的好幫手﹐幫忙打理吃到用的﹐並在約瑟夫事件後﹐兵荒馬亂時安撫軍心。

P算是老紐西蘭了﹐(忘了問她移民紐西蘭幾年了)﹐雖然她連南島都沒去過。似乎多半時間她居家種花蒔果﹐研讀食譜﹐並探求內在世界。她對紐西蘭滿意極了﹐滿意到以鄰為壑的地步。「澳洲人都比較醜」﹐「澳洲人比較粗魯﹐他們是流犯的後代。。。」我到澳洲時﹐暗地端詳其他同學﹐好像沒那麼差吧﹖

同學們若去紐西蘭﹐務必在她面前不吝讚美紐國之美﹐否則下場會和澳洲人一樣。

NoNo 善長宮廷戲﹐P則側重內心戲。挑燈夜談時﹐她話總不多﹐但常在眾口喧譁中﹐發出幾句頗具空靈哲理的評語。她照相也不多﹐但相信在她安靜的凝視裡﹐已定格了許多永恆的 mental pictures﹐長存她的記憶收藏盒深處﹐留待他年說細述分明﹐「…那是奶奶最難忘的一次旅行」

她至今最大的成就感﹐來自教養出兩個高大儒雅的兒子。我們都見證了她兒子的溫柔體貼和成熟應對。眾媽媽們讚不絕口﹐紛紛詢問她教子之方。

再不久她的孩子都將出門離巢去探索世界﹐她將頓失生活重心。問她對自己未來有什麼人生後半場的規劃﹐她用她的施式語法回答﹕「我還在尋找我自己。」

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應該是班代想出來的活動，大一那年的三八婦女節，依照男女各自的學號次序，男生date 女生。邀約我的是J，請我在公館的東南亞戲院看電影。(那天確定還在那兒碰到顯忠，但真想不起來他的 date 是誰)

至今我們都還記得這件事，但我肯定J的兒女們一定不知道，「這是爸爸大學裡第一個三八婦女節一起看電影的那個女生。」。

那個女生和那個男生當然也都記得那天看的是哪一部電影，片名，似乎不太適合第一次的「約會」﹐叫「再見女郎」( Goodbye Girl)。電影很好看，歌也很好聽。不過散場之後，那個男生在戲院門口匆匆說了聲再見，便大落落得揚長而去，留下一臉錯愕的女生，好像一句話沒說完，就猛一下畫上了句點（哈!）。

即便如此，和J的交情倒也沒中斷過，雖然難得一見，但偶爾也有他稍來的隻字片語。1992年他第一次回台灣，我們在重慶南路的「馬可波羅」喝咖啡。那時台北正在建捷運，政治上黨爭也鬧得兇，到處烏煙瘴氣，J對我的「心平氣和」頗有不解，隔了幾年，我告訴他已移民紐西蘭…。

多年過去﹐J依然不改他「咀嚼」多時，瞬間「引爆」的風格………﹐這讓我很難把他和他的洋名( Stephen)聯想在一起 (Steven似乎更恰當些 ) 。

旅行結束，J說要為我們每一個人做篇短文 ~~「隨手亂寫，文責不負」，其實他心思細膩，惜字如金，非經字斟句酌不肯下筆，所以將近一周之後才見po文。文似「隨筆」，但字裡行間感情真摯，不難發現他這兩周來的「深刻回想」、「審慎觀察」和「用心感受」。（我有幸拜讀他09年在時報人間的一篇文章，分享大家  http://news.chinatimes.com/Chinatimes/Philology/Philology-Coffee/0,3406,112009010500384+11051301+20090105+news,00.html ）

論幽默，J的笑話也說得獨樹一格，他的笑話看似脫口而出，其實那些個笑點早已經不知道在他腦子裡翻攬過多少回，他只不過在某一個「點」釋放出來與君同樂。我們入住Rotorua 那晚，J興沖沖得來分享他的廁所經驗：「南半球的馬桶水流是順時鐘還是逆時鐘？」，害得一甘人等連著幾天一到旅館就不忘盯著馬桶仔細觀察…。此外，當他字正腔圓說得一口標準「中國北方英文」的時候，更讓阿胡拍桌叫好，全場捧腹。

J外表平靜，內心澎湃，他的感情可以和哥兒們「一壺濁酒喜相逢，古今多少事…」，但也可能表達在他冷不防抓住的「瞬間」，讓人驚訝之餘感受到被想念的喜悅。說是「隨性」，但你不難感覺到他與朋友惺惺相惜的赤子之心。在 skyline，他扮「海克力斯」，「奮力」搬開纜車大門，下了冰河，他得意分享「Holy water 」，臉上掛著十五 （五十？哈）歲的興奮。

Bungy沒跳成，心裡記掛著冬日覆雪的南阿爾卑斯山，和悠閒「吃著青草」的牛羊（肉），問J此情此景是否長駐心頭，他用他慢條斯理的語法回答﹕「我 ~~ 將再來。」

pan-fried lame rack

旅行中學來的煎羊肉，配上芥末醬，絲毫沒有腥味。好吃，但也只能偶一為之。

弟弟，加油。

摘栗子，新鮮嚐

I'm glad you are here with me! ... and the journey goes on... to be continued.

昨天中午告別阿胡和姚家，一個人坐上回家的巴士，鼻子有點酸，心裡卻像讓外頭的太陽照著暖烘烘的。 這是一次難得又珍貴的旅行，大家不僅重溫了年輕歲月，有機會重新認識彼此，更共同創造了一段永恆的回憶。 謝謝阿胡，因為阿胡的用心、明智、果斷和堅韌，讓我們沒有錯失任何一段風景，更在「同仇敵愾」之餘，為這次的旅行製造了另一段驚奇。 一整個星期我和nono同房，每天枕伴細語，說的話大概比我們四年加起來還多；強生的笑話還是說得獨樹一格；姚公的「審慮」和夫人的「軟語」堪是一絕；至 於阿強…，相信是我們此行最大的收穫和偶像，故事由阿胡來說。 兒子問我玩得開心嗎？是的，我很開心；風景美極了，清澈如鏡的湖水和千萬年冰雪切割的嵩山峻嶺，因為有好朋友的陪伴而更加深刻，這些天和大家生活在一起的 點點滴滴，更不時盈繞在我心頭。 最後補上幾張前晚回到奧克蘭阿胡家中的照片：在阿胡巧手慧心的精緻晚餐之後，經過簡單分工，大家開始發揮新聞人的特質，挑燈夜戰向這次未能成行的同學發稿 （不同的是，大夥兒眼都花囉，哈哈…），各司其職，各據一方，像很多很多年前大夥兒一起辦報一樣。 我在一旁捕捉到這樣的畫面，心裡有說不出的幸福。

謝謝你，親愛的朋友。

隨著歲月成熟、和好朋友一起變老，真是天大的恩賜，讓久別重逢的大家有機會說一聲：謝謝你（妳），因為有你（妳），讓我的人生更豐富，更美好。

 

皇后鎮把酒言歡

一樣的夜，我們把酒言歡，細說陳年舊事，回憶少年情懷，
從紅河谷迎新、坪林露營…、一路到畢業旅行阿里山；
從「安東尼奧」台語吟唱的「鄭愁予」（……這次我離開你，是風，是雨，是夜晚…… ）到那個我們幾乎要遺忘了的同學「陳廷順」……。
半夜十二點多，姚sir招呼大家「早散了吧，夫人交待要早早兒就寢，我也還得琢磨琢磨明天 to jump or not to jump ? how to jump？繩子是繫腳上好？還是腰上好？……，應該沒什麼問題吧，我想，我就當是往游泳池裡跳……」。
甫要回房，Johnson拿起了「算命杯」，「這個…我們班……？還有僑生……？」，姚sir一屁股坐了回來話說重頭，大夥兒再一抬眼，已經是清晨三點多……。