菠蘿麵包

天雨、沒車，練不了拳看不下書，家裡的麵粉兩天之內被我玩完了，儲備了100個水餃、12個燒餅、三大袋麵包，估計可以撐兩個星期，最喜歡的是這個菠蘿包，裡面捲了阿朱教的杏仁膏，午後冬雨綿綿，泡杯有華送的高山茶，享受喲。

「薑寶」ginger gems

我家今年的冬天很「生薑」。從入秋開始，薑湯、薑醋、薑餅乾，到今天的ginger gems。

在紐西蘭，一杯熱茶和一塊ginger gems是早期牧場裡的牛（羊）仔們的最愛。現在在大多數的cafe裡，ginger gems 也是很普通很傳統的一道kiwi點心。

基本上，gems 類似小蛋糕或muffin或scone，不同處在於烤gem的模子是生鐵鑄的，烤前抹上一層奶油，奶油燒得滋滋叫，再倒入麵糊，只要很短的烘烤時間就成了。

gems 作法很簡單，但是脆脆的外皮、狠狠下它兩大匙現磨薑泥調製出的「gem 體」柔軟卻有勁，濃濃的薑味才入口，肚子裡就一股子暖意，在又濕又冷的冬天，又是一樣讓人放不下的美味啊。

 

Home made 咖哩餃

朋友支援明天同學來訪的餐點。

輕乳酪

昨晚嚐試了這款朋友分享的輕乳酪。

我的新玩具。

胡蘿蔔蛋糕

來做簡單好吃又健康的胡蘿蔔蛋糕。先後把糖（1杯) 、油( 1/3杯) 、雞蛋( 3個）打勻，加入全麥粉（1又1/3杯）、BP（1又1/4小匙）、肉桂粉（1又1/3小匙）拌勻，最後再加上刨成絲的胡蘿蔔（1.5杯）、剝碎的核桃和 罐頭碎鳳梨半杯（去汁），180度烤40分鐘就行了。口感紮實，tea time最好。

和「拉森」的約會

昨天和朋友約，問道：「霜風冽冽，都做啥消遣啊」，朋友說「天寒，就廚房裡最暖囉」。早上又開始飄雨，氣溫不算低，但透著刺骨的「寒」，做了一鍋獅子頭，烤上麵包，在充滿奶香肉香暖烘烘的廚房一隅繼續我和「拉森」的約會。

及時美味

前幾天把去年種的芋頭全都收拾乾淨。
哎，與其讓他們在不優的環境裡繼續生長，不如忍痛「割」愛…。
瘦巴巴的芋頭削了皮只有一飯碗的量，沒辦法做飽滿的麵包，只好換個方法薄薄得抹上一層再編花，灑上杏仁片進烤箱，幾分鐘後…淡淡的芋頭香和尖果特殊的香味…嗯…不管明年吃不吃得到，能享受就先享受囉。

陽光馬芬

奶皇麵包

做麵包，這次嚐試用「奶皇」代替「奶酥」，大大降低「製造肥胖」的心理負擔，網路上隨便拼湊出來的改良版「奶皇」餡，沒想到效果超好。不甜，但有奶香，也真有「流沙」的味兒。兒子說，很「嘴熟」，像茶樓裡的包子，嗯，實驗成功。

Creamcheese Peach muffin

十年，常有人問，「什麼時候回去？等孩子離家，妳會留下，還是返鄉？這裡那裡，究竟那裡才是你的故鄉？」
十年，一世代，很多事變不了，但很多事變化在不知不覺間。
心境、想法、習慣、口味…。
以前，不嗜甜食，現在愈來愈像kiwi，喜歡在飯後來一點點 sweet treat，夏天是冰淇淋，冬天就是蛋糕囉。
今天在網上讀到這個其實是cupcake的食譜，正好冰箱裡有一盒未拆封的 creamcheese，捲起袖子馬上進廚房。

1. butter120g 、creamcheese250g、和糖200g打發，
2. 分次加進4個全蛋、少許香草精和2杯自發麵粉慢速攪打成均勻的麵糊，
3. 最後加進切碎的罐頭蜜桃拌均勻。

進烤箱（180C烤20分鐘上下）十分鐘後，滿屋子是教人受不了的蛋糕香。

好吃，真的好吃，但是……，就偶一為之囉。

50% 全麥麵包

微光中的馬芬

這幾天一直suffer from 神經痛，左大腿的痛從內而外像爆漿一般，碰也碰不得，剛發作的時候不能坐不能躺，一天廿四小時只能在屋子裡團團轉，針灸治療了幾次，雖有改善但每到夜裡又睏又累又得一直在屋裡打轉真要人命。

試著與疼痛共舞，半夜索興起來做馬芬。天微亮，廚房是暖的，屋子裡滿滿的奶油起士香，端著咖啡順便把照片PO上FB，天涯另一端還亮著二盞燈，家人朋友們，「早安」（？）

米花香

和朋友學來的muslie bar，很像台灣的爆米花，但是加了大量堅果，成本高營養價值也高，兒子們喜歡！

Apple and Blueberry crumble cake

優格、蜂蜜取代奶油做 crumble，現磨杏仁果換下一半白麵粉，傳統蘋果餡改由新鮮青蘋果上陣。健康試作：Apple and Blueberry crumble cake。（不過配上香草冰淇淋好像又對不起自己啦…）

我「考」不好，可是我會「烤」聖誕節的餅乾喔！

前幾天Pat帶我參加CWL年終聚會，大夥兒一陣親吻寒暄交換禮物後免不了有餘興節目。

歲末年終嘛，「聖誕節」當然是「主題」。所謂的「餘興節目」呢，老太太最喜歡猜謎，要不就是填字遊戲囉。

主持人發下紙筆，我一看，「天哪，這簡直是考試嘛？凡有關聖誕節的典故、由來、習俗、歌曲…等等，從宗教到通俗的一併都有。」

我拿著「考卷」欲哭無淚，腦岱裡只有「鈴聲響叮噹」。

就看著左鄰右舍全都振筆直書，大部份的人動手還動口，哼啊唱啊高興極了，。
對完「答案」，主持人要大家報「成績」，結果Pat答對最多，獎品是一塊包裝很「華麗」的巧克力。

「那麼，十題以下的？」，我東瞧瞧西看看，然後很「勇敢」的舉起手，大聲的說「二題」。
一下子，大夥兒全看著我，Margaret說「Oh Dear！」，Rose同情的說「至少不是零嘛」，Pat打圓場了「Anyway, 她是外國人ㄟ」

是啊，我「考試」考不好，可是我會做聖誕節的餅乾喔 ！

這個果乾餅乾食譜來自Ian Garten，很久以前在電視上看到，就一直念念不忘。這次在入境時買了雪莉酒，我做了二次，第二次又稍微做了一點修改（譬如延長浸泡的時間，減糖、多添了不同的果乾和堅果及因烤箱不同調整烘焙的時間等等）。

好在是餅乾嘛，自己喜歡就好。當然最高興的是被「分配」品嚐的朋友也都很喜歡啦。 很有「內涵」的餅乾喔

有沒有聽見它在跟你說…我很好吃喔。

生命自有出口

最喜歡吃起酥肉鬆麵包，喜歡樸實不花俏的肉鬆餡，也喜歡起酥皮層層相疊的柔軟口感。

八月回台灣前老爺問我想吃什麼，我毫不遲疑的說「起酥肉鬆麵包」，還有「就便利商店的好，千萬不要買名店裡的啊」。老爺半信半疑，莫拉克過境那天半夜十二點，果真拎了二個7-11的「起酥肉鬆麵包」等在一航廈大廳。我歡歡喜喜吃下肚，直到九月中離開台灣，其實幾乎每二、三天都要「消費」一個，早餐午餐都行，而且不是「7-11」，就是「全家」，名店的我反倒不愛，太精緻了嘛。

在此地，肉鬆算是稀少又「昂貴」的食材，二百克的肉鬆（台灣製）要價十二塊錢紐幣，起酥倒可以在超市輕鬆買到，雖然不如自己做的「紮實」，反復刷上厚厚的蛋黃一樣可以有濃濃的奶蛋香。做好了分裝冷凍冷藏，大概一個月的早餐和點心都有了著落。

算算這樣二百克的肉鬆，足足可以做上四十個巴掌大的小麵包，經濟實惠吧！

至於配著麵包的米漿，看似不起眼，其實 「內涵」豐富。我讀著網路學做「十穀飯」，結果廚房翻遍了也只湊了六、七樣。我牙不好，煮好吃了一次，嫌它嚼著「費時費力」，索性加點花生、杏仁打成米 漿，希里呼嚕一樣下肚。上星期兒子們都不在家，正好餐餐喝，飯也不用煮了。大兒子打電話來總愛問我一個人怎麼吃，

我說：「放心啦，生命自有出口。」哈 ！