「薑醋豬腳蛋」

我有一個好師父，教我拳，給我說人生，還教我做「薑醋豬腳蛋」。
（google了一下，這「薑醋豬腳蛋」雖然多是廣東人送給產婦的補品，但是有活血、解毒、去風寒和養颜潤膚、散瘀止血的好處，在冬冷春寒的時候吃更能補氣活絡、驅寒祛風，男女老少皆宜。）
我個性粗落，記性不大忘性不小，那天買齊了材料就一股腦兒全下鍋，豬腳在燉鍋裡燉了兩天，吃在嘴裡卻全變了調，骨頭散了、肉柴了、原本該是滑潤不膩的豬腳皮，燉成了薄薄的一片，像橡皮般的硬。傷心無奈之餘又去找師父，原來我除了常把「太極」練得「太急」，連煮「薑醋豬腳」也缺少耐心和愛心：薑得去了皮用文火慢慢褪去水份，下點鹽調味、兩種醋的比例得靠嘴慢慢嚐、豬腳三三兩兩的加，每天開火煮一會就燜著，這樣兩、三天後才有好味道。
原來「薑醋豬腳蛋」和練拳一樣，慢工出細活呀。
（照片裡是第二版，差強人意，反倒是薑醋裡面的蛋Q彈有勁，好吃極了。）