「炙鹽」

一直都在韓國店裡買「鹽」，從醃泡菜的「粗鹽」到炒菜用的「幼鹽」，都堅持「天然海鹽」。這次慣用的 sea salt 只有小包裝，客氣的老闆娘說，「試試這個吧？比海鹽更好喲。」
和「炙鹽」（ roasted salt ）初相識，我問老闆娘，好在那裡，她訕訕地聳聳肩說，「我不會講啦，但是Korean people都知道。」
有意思的是韓國人很「韓國」，產品一律不標英文，包裝說明想猜也猜不著。
回到家二話不說先上網，可是中英文都只查到三烤和七烤的「竹鹽」（bamboo salt ，據說在台灣很紅），絲毫沒提到 roasted salt。
求知若渴呀（哈哈），今天路過韓國朋友的「百貨店」（dollar shop）特別進去問端詳，朋友在韓文網站上找到「可信資料」，說這「炙鹽」，是將海鹽經過炙烤，去除其中微量但還是有毒的氟氯溴碘等鹵素，所以比一般的海鹽更健康。
姑妄言之姑聽之，倒是這「炙鹽」味道甘甜，結晶更像雪花一般漂亮極了。諸君不妨一試。
PS：有資訊說「只吃海鹽缺碘 易甲狀腺機能低下」，又一個姑妄言之姑聽之，請大夥兒自行「調查」囉。

薑飯

蒜末炒飯，豪爽直率如魯智深；薑絲炒飯，卻如入定的老僧，耐人尋味，是人上了年紀之後才能體會的溫暖。

先炒蛋，盛起備用。用少許油，炒香薑末。下冷飯拌炒，再加入蛋炒勻。適量海鹽調味。趁熱吃。

「confiteor」

「confiteor」是天主教（及基督教路得教派和英國國教教堂）彌撒開始前的祈禱文，雖然起頭時說的是" I confess to almighty God ..." 但全篇唸完感覺和論語裡的「吾日三省吾身」十分類似，內省的功夫東西方其實很一致。

I confess to almighty God
and to you, my brothers and sisters,
that I have greatly sinned
in my thoughts and in my words,
in what I have done,
and in what I have failed to do;
through my fault, through my fault,
through my most grievous fault;
therefore I ask blessed Mary ever-Virgin,
all the Angels and Saints,
and you, my brothers and sisters,
to pray for me to the Lord our God.
Amen