瑞典牛肉丸

八月回台灣和姐姐們去逛IKEA，當然免不了要品嚐一下大大有名的「瑞典牛肉丸」。

餐廳設在傢俱部門的一角，裝潢菜色都很簡單，很符合現在年輕人的消費特色。

我們點了「瑞典牛肉丸」、薯條和小杯飲料。聽說這裡牛肉丸很受歡迎，原因是搭配肉丸的奶醬及越橘果醬，鹹中帶甜酸，很滑潤順口。另外，炸得香酥的薯條，也口感十足。

回來後，我依樣畫葫蘆，試了網路上幾個食譜，除了主角「牛絞肉」之外，大都要加上洋蔥、牛奶、白麵包或麵包屑，攪打之後做成小丸子用奶油煎。

我不喜歡奶油那種濃郁的香，又覺得加了這些配角，雖然吃起來很「可口」，但卻背離了「牛肉」的原味，所以改成這個很「簡約」的版本：

瘦牛絞肉只用粗鹽和黑胡椒調味，用一個蛋減少牛肉的乾澀。做成小肉丸用葡萄籽油小火煎熟。
這樣做好的牛肉丸很「原味」，隨意搭點青菜胡蘿蔔，加上自己喜歡的醬汁，可中可西，配米飯或麵包都行，大家各取所好囉。

＊為了健康考量，我沒有油炸薯條。把馬鈴薯（帶皮）切成不規則的三角形 ( wedges) ，拌點油、鹽和黑胡椒，放在抹了油的烤盤上，高溫（200度C) 烤三十到四十分鐘（中間記得拿出來翻一翻），好吃又健康的薯塊也跟著上桌啦。